【家常美食】干烧平鱼这样做，外酥里嫩，鲜香四溢，学会了做给家人尝尝！

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今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——干烧平鱼！这道菜外酥里嫩，鲜香四溢，简单易学，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。下面，就让我来给大家详细介绍一下干烧平鱼的做法吧！

🍽️【食材准备】

- 平鱼1条（约500克）

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 青红椒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

🍽️【制作步骤】

1. 平鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上几刀，方便入味。

2. 将切好的平鱼用盐、料酒腌制10分钟，让鱼入味。

3. 姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。

4. 腌制好的平鱼用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上均匀地裹上一层淀粉。

5. 热锅凉油，油温升至5成热时，放入裹好淀粉的平鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 锅中留少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

7. 倒入生抽、老抽调色，加入适量的白糖和盐调味，翻炒均匀。

8. 将炸好的平鱼放入锅中，轻轻翻炒，让鱼均匀裹上调味汁。

9. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让鱼更加入味。

10. 炖煮完成后，打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

🍽️【小贴士】

1. 腌制鱼的时候，加入料酒可以去腥增香。

2. 炸鱼的时候，油温不宜过高，以免鱼外焦里生。

3. 炖煮鱼的时候，加入适量的清水，可以让鱼更加鲜嫩。

4. 最后收汁的时候，要不断翻炒，防止鱼粘锅。

🍽️【美食分享】

干烧平鱼是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，鲜香四溢。每次做这道菜，家里人都抢着吃，简直停不下来！如果你也喜欢这道菜，不妨试着做一下，相信你一定会成功的！

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今天的干烧平鱼做法就分享到这里啦！希望这篇教程能够帮到大家，如果你们喜欢这道菜，记得点赞、收藏哦！下次再见，祝大家做菜愉快，美食享用！🍽️🍲🌟