【家常秘籍】甜酸菜鱼大全家常做法，一学就会，美味翻倍！

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今天给大家分享一道超级美味的家常菜——甜酸菜鱼！这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合全家人一起享用。接下来，就让我来教大家如何制作这道美味的甜酸菜鱼吧！

甜酸菜鱼食材清单

- 鱼一条（约500克，选择草鱼或黑鱼均可）

- 酸菜200克

- 葱一根、姜几片、蒜几瓣

- 干辣椒适量

- 青椒1个、红椒1个

- 豆瓣酱适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油适量

甜酸菜鱼制作步骤

步骤一：准备食材

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 酸菜切丝，葱切段，姜蒜切片，青椒红椒切丝。

步骤二：炒酸菜

1. 热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜和干辣椒爆香。

2. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入酸菜翻炒至出香。

3. 加入适量生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

步骤三：炒鱼

1. 锅中留底油，油温五成热时下入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄。

2. 加入炒好的酸菜，翻炒均匀。

3. 加入适量热水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

步骤四：出锅装盘

1. 加入青椒红椒丝，翻炒均匀。

2. 加入适量盐调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 鱼片腌制时加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。

2. 酸菜炒制时不要炒得太干，保留一定的水分可以使酸菜更加鲜美。

3. 炖煮鱼片时，火不宜太大，以免鱼片破碎。

甜酸菜鱼大全家常做法

以上就是甜酸菜鱼的制作方法啦！是不是很简单呢？这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。快来试试吧，相信你们一定会喜欢的！

希望大家在制作甜酸菜鱼的过程中，能够感受到家的温馨和快乐。记得收藏这篇文章，随时查看哦！祝大家做菜愉快，生活美满！🍲🌈