【茄汁鱼的做法大全】家常美味，营养丰富的茄汁鱼制作教程，让你轻松成为烹饪达人！

一、

茄汁鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，小编为大家带来一份详细的茄汁鱼做法大全，让你在家也能轻松做出美味可口的茄汁鱼，快来看看吧！

二、茄汁鱼做法大全

1. 准备材料

主料：新鲜鱼肉500克

辅料：番茄酱2大勺、葱、姜、蒜、香菜适量

调料：盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油适量

2. 鱼肉处理

（1）将新鲜鱼肉清洗干净，切成块状。

（2）将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

（3）将腌制好的鱼肉取出，用厨房纸巾吸干水分。

3. 调制茄汁

（1）葱、姜、蒜切末备用。

（2）锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱、姜、蒜末爆香。

（3）加入番茄酱，翻炒均匀，炒至番茄酱出红油。

（4）加入适量的清水，调入适量的盐、糖，翻炒均匀。

4. 炸鱼块

（1）锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的鱼块，炸至金黄捞出。

（2）将炸好的鱼块放入碗中，加入适量的淀粉，拌匀。

5. 烹饪茄汁鱼

（1）锅中留底油，将拌匀淀粉的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

（2）加入调好的茄汁，翻炒均匀。

（3）撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

三、烹饪小贴士

1. 鱼肉选择新鲜鱼肉，口感更佳。

2. 调制茄汁时，可以根据个人口味适量添加盐、糖。

3. 炸鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

4. 煎鱼块时，火候不宜过大，以免鱼块煎糊。

5. 烹饪过程中，要不断翻炒，使鱼块均匀受热。

四、

茄汁鱼是一道美味可口的家常菜，学会了这道菜的做法，你也能轻松成为烹饪达人。赶紧动手试试吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺吧！希望这份茄汁鱼做法大全对你有所帮助，祝您烹饪愉快！