茄子的家常做法大！轻松掌握10种美味茄子食谱，让你爱上这道家常菜！

茄子，作为我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感鲜美。无论是炒、炖、蒸还是炸，茄子都能做出各种美味佳肴。今天，就为大家10种茄子的家常做法，让你轻松掌握这道家常菜，让你的餐桌更加丰富多彩！

一、红烧茄子

材料：茄子2个、猪肉末100克、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，猪肉末加入生抽、老抽、盐、糖、料酒拌匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4. 倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉茄子

材料：茄子2个、蒜末适量、生抽、盐、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入蒜末爆香。

3. 将爆香的蒜末均匀撒在蒸好的茄子上，加入生抽、盐调味。

4. 再次蒸5分钟即可出锅。

三、肉末茄子煲

材料：茄子2个、猪肉末100克、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 倒入蒸好的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

5. 将炒好的茄子倒入煲中，加入适量水，小火炖煮10分钟即可。

四、茄子煲

材料：茄子2个、猪肉末100克、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 倒入蒸好的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量水，小火炖煮10分钟即可。

五、蒜香茄子

材料：茄子2个、蒜末适量、生抽、盐、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入蒜末爆香。

3. 将爆香的蒜末均匀撒在蒸好的茄子上，加入生抽、盐调味。

4. 再次蒸5分钟即可出锅。

六、茄子炒蛋

材料：茄子2个、鸡蛋2个、盐、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

4. 锅中再次加油，放入炸好的茄子，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

七、茄子炖豆腐

材料：茄子2个、豆腐1块、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，豆腐切块。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香，加入茄子翻炒至变色。

3. 倒入豆腐，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量水，小火炖煮10分钟。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

八、茄子炒肉片

材料：茄子2个、猪肉片100克、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，猪肉片加入生抽、老抽、盐、糖、料酒拌匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

4. 倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

九、茄子煲饭

材料：茄子2个、大米适量、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，大米洗净备用。

2. 锅中加油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香，加入茄子翻炒至变色。

3. 倒入大米，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量水，小火炖煮10分钟。

5. 待饭熟后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

十、茄子煎饼

材料：茄子2个、面粉适量、鸡蛋1个、盐、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

2. 面粉中加入鸡蛋、盐，搅拌均匀成面糊。

3. 锅中加油，油温5成热时，将蒸好的茄子条裹上面糊，放入锅中煎至两面金黄即可出锅。

以上就是10种茄子的家常做法，希望对大家有所帮助。快快动手尝试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！