山西家常面食做法大全，让你在家轻松享受地道的山西美食！

一、山西家常面食概述

山西，位于我国华北地区，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。在山西，面食文化尤为突出，各种面食做法繁多，味道鲜美。今天，就为大家介绍一些山西家常面食的做法，让你在家也能轻松享受地道的山西美食。

二、山西家常面食做法

1. 炒面

材料：面条、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）将猪肉切成丝，青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；

（2）锅中加水，下面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色；

（4）加入青椒、红椒丝继续翻炒，再加入面条，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 炒面片

材料：面粉、鸡蛋、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）将面粉加入鸡蛋、水揉成面团，擀成薄片，切成小片；

（2）锅中加水，下面片煮熟，捞出过冷水，沥干水分；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色；

（4）加入青椒、红椒丝继续翻炒，再加入面片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

3. 山西刀削面

材料：面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）将面粉加入鸡蛋、水揉成面团，擀成薄片，切成小条；

（2）锅中加水，下面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入面条，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 山西炸酱面

材料：面条、猪肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）将猪肉切成丁，葱、姜、蒜切末；

（2）锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丁翻炒至变色；

（3）加入黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀；

（4）锅中加水，下面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分；

（5）将炒好的炸酱浇在面条上，拌匀即可。

5. 山西猫耳朵

材料：面粉、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）将面粉揉成面团，擀成薄片，切成小三角形；

（2）锅中加水，下面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丁翻炒至变色；

（4）加入青椒、红椒丝继续翻炒，再加入面条，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、

山西家常面食做法丰富多样，以上仅为大家介绍了几种常见的做法。在家制作山西面食，不仅能品尝到地道的山西美食，还能感受到家的温暖。赶快动手尝试吧！