【家常美味】瘦肉炒金针菇，简单易学，营养满分，让你一学就会！

金针菇作为一种营养丰富的食材，受到了广大食客的喜爱。而瘦肉炒金针菇更是家常菜中的一道佳肴，色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天，就让我为大家详细介绍一下瘦肉炒金针菇的做法，让你轻松学会这道美食。

一、食材准备

1. 瘦肉：300克

2. 金针菇：200克

3. 青红椒：适量

4. 大蒜：3瓣

5. 生姜：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 水淀粉：适量

11. 植物油：适量

二、瘦肉炒金针菇做法

1. 将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 金针菇去根，洗净，切成两段；青红椒洗净，切成条状；大蒜和生姜切成末。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。

4. 锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入金针菇，翻炒至金针菇变软。

6. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒条，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

8. 出锅前，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。

三、注意事项

1. 肉片在腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2. 金针菇不宜炒得过久，以免营养流失。

3. 调味料可以根据个人口味适量添加。

四、瘦肉炒金针菇的营养价值

1. 瘦肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2. 金针菇：富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维，具有增强免疫力、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

3. 青红椒：富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、保护视力、提高免疫力等功效。

瘦肉炒金针菇是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。学会了这道菜的做法，不仅可以满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！