【家常美味】牛肉烧香菇，这样做口感鲜嫩，香气扑鼻，家人抢着吃！

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牛肉烧香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单。今天就来和大家分享一道美味的牛肉烧香菇的做法，保证让你一试倾心，家人抢着吃！

准备材料：

- 牛肉 300克

- 香菇 10朵

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. **牛肉处理**：

- 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、水淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. **香菇处理**：

- 香菇用温水泡发，去蒂后洗净，切成与牛肉片大小相似的块。

3. **热锅凉油**：

- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. **爆香调料**：

- 锅中留底油，加入姜末和蒜末炒香。

5. **加入香菇**：

- 将泡发好的香菇放入锅中，翻炒均匀。

6. **加入牛肉**：

- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调味。

7. **调味炖煮**：

- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

8. **收汁出锅**：

- 炖煮期间可以适当翻动，防止糊锅。10分钟后，打开锅盖，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

9. **出锅装盘**：

- 炒好的牛肉烧香菇出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

- 腌制牛肉时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

- 炒制香菇时，不要炒得太久，以免香菇出水变软。

牛肉烧香菇是一道简单又美味的家常菜，无论是作为主食还是搭配米饭，都能让人食欲大增。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！家常菜 牛肉烧香菇 美食分享