正宗农家菜做法大全，家常美味轻松学会！

一、前言

农家菜，顾名思义，就是来源于农村，由农民自家种植、养殖的食材制作的菜肴。农家菜味道鲜美、营养健康，深受人们喜爱。今天，就为大家带来正宗农家菜做法大全，让你在家也能轻松学会制作美味佳肴！

二、农家菜做法大全

1. 土豆炖排骨

材料：排骨、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、香叶、八角。

做法：

（1）将排骨洗净，焯水去血水，捞出备用；

（2）土豆、胡萝卜去皮，切块；

（3）锅中加入适量油，放入姜片、葱段、香叶、八角爆香；

（4）加入排骨，翻炒至表面微黄；

（5）加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均匀；

（6）加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1小时；

（7）加入土豆、胡萝卜，继续炖煮30分钟；

（8）最后加入盐调味即可。

2. 酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏，切片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香；

（3）加入酸菜翻炒出香味；

（4）加入足够的水，大火煮开后转小火煮5分钟；

（5）加入豆腐，继续煮5分钟；

（6）加入鱼片，煮至鱼片变色；

（7）加入盐、生抽调味即可，撒上香菜即可。

3. 农家小炒肉

材料：猪肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉。

做法：

（1）猪肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；

（2）青椒、红椒、洋葱切丝；

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香；

（4）加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色；

（5）加入青椒、红椒、洋葱丝，翻炒均匀；

（6）加入盐调味即可。

4. 红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉。

做法：

（1）茄子切片，用开水焯水去涩；

（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香；

（3）加入茄子，翻炒均匀；

（4）加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀；

（5）加入水淀粉，翻炒均匀；

（6）最后加入盐调味即可。

5. 酸辣土豆丝

材料：土豆、白醋、盐、生抽、干辣椒、葱、蒜。

做法：

（1）土豆去皮，切丝，用清水浸泡去淀粉；

（2）锅中加入适量油，放入干辣椒、葱、蒜爆香；

（3）加入土豆丝，翻炒均匀；

（4）加入盐、白醋、生抽，翻炒均匀；

（5）出锅前撒上葱花即可。

三、

以上就是我们为大家整理的正宗农家菜做法大全，这些菜肴简单易学，口感鲜美，营养健康。希望这篇文章能对你有所帮助，让你在家也能享受到美味的农家菜！