【家常美食】苦菊这样做热菜，口感清新，清热解毒，简单易学！

苦菊，一种常见的绿色蔬菜，口感清新，营养丰富，具有清热解毒的功效。今天，就为大家分享一道苦菊热菜的做法，简单易学，让你在家就能享受到美味健康的苦菊佳肴。

一、苦菊炒肉片

食材：

1. 苦菊 200克

2. 猪里脊肉 100克

3. 青红椒各1个

4. 姜蒜末适量

5. 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

做法：

1. 将苦菊洗净，切成段；青红椒洗净，切丝；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再加入苦菊段和青红椒丝，快速翻炒均匀。

4. 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，调味即可出锅。

二、苦菊炒蛋

食材：

1. 苦菊 100克

2. 鸡蛋 2个

3. 姜蒜末适量

4. 盐、生抽、食用油适量

做法：

1. 将苦菊洗净，切成段；鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，再加入苦菊段，快速翻炒至断生。

3. 倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在苦菊上。

4. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

三、苦菊拌豆腐

食材：

1. 苦菊 100克

2. 老豆腐 1块

3. 葱花、蒜末适量

4. 酱油、香油、盐、醋、辣椒油适量

做法：

1. 苦菊洗净，切成段；老豆腐切成小块，焯水后捞出备用。

2. 将苦菊段、豆腐块放入碗中，加入葱花、蒜末。

3. 根据个人口味，加入适量的酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀即可食用。

四、苦菊炒虾仁

食材：

1. 苦菊 200克

2. 虾仁 100克

3. 姜蒜末适量

4. 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

做法：

1. 将苦菊洗净，切成段；虾仁去壳去肠线，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，再加入虾仁，快速翻炒至变色。

3. 加入苦菊段，翻炒均匀，调味即可出锅。

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苦菊作为一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和多种食用方法。以上四道苦菊热菜，简单易学，口感清新，清热解毒，非常适合夏季食用。快动手尝试一下吧！