鱼腥草家常做法大！轻松学会制作美味鱼腥草佳肴

鱼腥草，又称折耳根，是我国传统中药材之一，具有清热解毒、消肿利尿等功效。同时，鱼腥草也是一种美味的食材，其独特的鱼腥味让人回味无穷。今天，就为大家鱼腥草家常做法，让你轻松学会制作美味鱼腥草佳肴。

一、鱼腥草的选购与处理

1. 选购：新鲜鱼腥草呈绿色，叶片肥厚，无黄叶、烂叶。选购时，注意挑选无农药残留的鱼腥草。

2. 处理：将鱼腥草洗净，切成小段，备用。

二、鱼腥草家常做法

1. 鱼腥草炒肉丝

材料：鱼腥草、猪肉、红椒、蒜、生抽、盐、油。

做法：

（1）将猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

（2）红椒切丝，蒜切片；

（3）锅中倒入适量油，放入蒜片爆香；

（4）加入腌制好的肉丝，翻炒至变色；

（5）放入鱼腥草段，快速翻炒；

（6）加入红椒丝，继续翻炒；

（7）加入适量盐调味即可。

2. 鱼腥草炖排骨

材料：鱼腥草、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、油。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小块，用料酒、姜片腌制10分钟；

（2）锅中倒入适量油，放入腌制好的排骨，翻炒至变色；

（3）加入姜片、葱段，继续翻炒；

（4）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；

（5）待排骨炖至八成熟时，加入鱼腥草段；

（6）继续炖煮10分钟，加入适量盐调味即可。

3. 鱼腥草凉拌豆腐

材料：鱼腥草、豆腐、蒜、生抽、盐、油。

做法：

（1）将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出备用；

（2）鱼腥草洗净，切成小段；

（3）蒜切片；

（4）锅中倒入适量油，放入蒜片爆香；

（5）将爆香的蒜片倒入豆腐中，加入鱼腥草段；

（6）加入适量生抽、盐，拌匀即可。

4. 鱼腥草鸡蛋汤

材料：鱼腥草、鸡蛋、盐、油。

做法：

（1）将鱼腥草洗净，切成小段；

（2）鸡蛋打散备用；

（3）锅中倒入适量油，放入鱼腥草段，翻炒至断生；

（4）加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟；

（5）倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌；

（6）加入适量盐调味即可。

三、鱼腥草的食用禁忌

1. 鱼腥草性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用；

2. 鱼腥草具有清热解毒的功效，孕妇、哺乳期妇女及体质虚弱者应慎用；

3. 鱼腥草与牛奶、豆浆等乳制品同食，会影响鱼腥草的功效。

鱼腥草是一种具有多种功效的食材，其家常做法简单易学。通过以上几种鱼腥草家常做法，相信大家已经掌握了制作美味鱼腥草佳肴的技巧。快来动手尝试吧，让鱼腥草为你的餐桌增添一道美味佳肴！