【必学】广西特色家常菜——蒸扣肉的做法，香软可口，满满的家乡味！

美食爱好者们，今天要给大家分享一道广西特色家常菜——蒸扣肉的做法。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感软糯，是广西人民餐桌上的一道经典美食。下面，就让我来教大家如何在家轻松做出这道美味的蒸扣肉吧！

蒸扣肉的食材准备

- 五花肉 500克

- 生姜 2片

- 大蒜 3瓣

- 酱油 2大勺

- 老抽 1大勺

- 冰糖 适量

- 八角 2个

- 料酒 适量

- 清水 适量

蒸扣肉的烹饪步骤

1. 准备食材

将五花肉洗净，切成厚约2厘米的片；生姜切片，大蒜切末。

2. 烹饪五花肉

锅中加水，放入五花肉、生姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至五花肉变色，捞出备用。

3. 准备调味汁

碗中加入酱油、老抽、冰糖和清水，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 腌制五花肉

将煮熟的五花肉放入大碗中，倒入调味汁，加入八角，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，让肉质更加入味。

5. 蒸五花肉

将腌制好的五花肉取出，码放在蒸盘上，上面撒上蒜末，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

6. 翻扣五花肉

蒸好的五花肉取出，倒扣在盘中，即可上桌享用。

小贴士

1. 肉片切得越薄，口感越好。

2. 腌制时间可根据个人口味调整。

3. 蒸五花肉时，火候不宜太大，以免肉质过于干硬。

蒸扣肉的口感与营养

蒸扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感软糯，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是一道老少皆宜的佳肴。

广西蒸扣肉，是广西人民心中的一道传统美食，也是许多食客心中的美味。学会这道菜的做法，不仅能让家人和朋友享受到地道的广西风味，还能在寒冷的冬日里带来满满的温暖。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的蒸扣肉！

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