【烧茄子家常做法大公开！这样做，美味又简单，让你一学就会】

嗨，美食者们！今天要给大家分享一道家常美食——烧茄子。这道菜色香味俱佳，做法简单易学，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来给大家详细讲解一下烧茄子的家常做法，让你轻松做出美味的烧茄子！

准备食材

- 茄子：2根

- 猪肉末：100克

- 葱花：适量

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

烧茄子家常做法

1. **茄子处理**：

- 茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。

- 将茄子块放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余的涩味。

2. **调味料准备**：

- 生姜、蒜切成末备用。

- 青红椒洗净，切成小块。

3. **猪肉末调味**：

- 将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. **热锅凉油**：

- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。

5. **炸茄子**：

- 将浸泡好的茄子块沥干水分，放入油锅中炸至表面微黄，捞出沥油。

6. **炒肉末**：

- 另起锅，锅中留少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。

- 加入腌制好的猪肉末，快速翻炒均匀。

7. **调味**：

- 加入适量的酱油、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让肉末上色入味。

8. **加入茄子**：

- 将炸好的茄子块放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

9. **收汁**：

- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

- 最后加入青红椒块，快速翻炒均匀。

10. **出锅**：

- 烧茄子的家常做法就完成了，出锅装盘，热腾腾的烧茄子就做好了。

小贴士

- 茄子在炸之前可以先浸泡一下，这样可以去除多余的涩味，炸出来的茄子更加美味。

- 猪肉末腌制时可以加入一些水淀粉，这样炒出来的肉末更加嫩滑。

- 烧茄子时，可以先炒肉末，再加入茄子，这样茄子不会吸油过多，口感更加清爽。

朋友们，学会了烧茄子的家常做法，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快去厨房大展身手吧！相信你们一定能够做出一道美味的烧茄子，与家人朋友共享这份温馨的美食时光。记得点赞收藏哦，下次做菜的时候可以随时查看！祝大家做菜愉快，享受美食带来的幸福时光！🍽️🍲🥰