东北家常菜谱大全：地道风味，轻松在家享受东北美食的魅力！

一、东北家常菜谱大全

1. 锅包肉

【食材】猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。

【做法】

（1）将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟；

（2）将腌制好的肉片裹上面粉、淀粉、鸡蛋液，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油；

（3）将胡萝卜、黄瓜切成条状，葱姜蒜切末；

（4）锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

【食材】茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、食用油。

【做法】

（1）将茄子、土豆、青椒切成条状，葱姜蒜切末；

（2）锅中放入适量油，将茄子、土豆放入锅中炸至金黄，捞出沥油；

（3）锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、盐，烧开后加入青椒、炸好的茄子、土豆，快速翻炒均匀即可。

3. 酸菜炖白肉

【食材】酸菜、五花肉、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、食用油。

【做法】

（1）将五花肉切成薄片，酸菜切成条状，葱姜蒜切末；

（2）锅中放入适量油，将五花肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶，炒香；

（3）加入适量的清水，放入酸菜、生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火炖煮；

（4）待酸菜炖至软烂，加入粉条，继续炖煮5分钟，即可出锅。

4. 炖豆角

【食材】豆角、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、食用油。

【做法】

（1）将五花肉切成薄片，豆角切成段，葱姜蒜切末；

（2）锅中放入适量油，将五花肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末，炒香；

（3）加入适量的清水，放入豆角、生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火炖煮；

（4）待豆角炖至软烂，即可出锅。

5. 炖排骨

【食材】排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、食用油。

【做法】

（1）将排骨切成段，葱姜蒜切末；

（2）锅中放入适量油，将排骨放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶，炒香；

（3）加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火炖煮；

（4）待排骨炖至酥烂，即可出锅。

二、

东北家常菜谱大全，地道风味，轻松在家享受东北美食的魅力。以上为大家介绍了5道经典的东北家常菜，希望对大家有所帮助。在制作这些菜品时，可以根据个人口味进行适当调整，祝大家烹饪愉快！