【家常美食大公开】冬瓜红烧肥肠，肥而不腻，全家人都爱吃的经典做法！

---

今天要给大家分享一道超级下饭的家常菜——冬瓜红烧肥肠！这道菜不仅肥而不腻，而且营养美味，全家人都爱吃的经典做法哦！赶紧来看看吧！

🥩食材准备

- 冬瓜：1个（约1000克）

- 肥肠：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 葱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 八角：2个

- 桂皮：1小块

- 香叶：2片

🍲制作步骤

**1. 准备工作**

- 将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，直到肥肠表面变得光滑，没有异味为止。

- 将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

**2. 炖肥肠**

- 锅中放入足量的清水，加入八角、桂皮、香叶和料酒，将肥肠放入锅中焯水，焯水过程中要不断翻动，让肥肠均匀受热。

- 焯水后捞出肥肠，用流动水冲洗干净，沥干水分备用。

**3. 炒料**

- 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜和青红椒炒香。

- 加入焯好水的肥肠，翻炒均匀。

**4. 红烧**

- 加入生抽、老抽上色，加入适量的糖调味。

- 加入适量的水，水量没过肥肠即可。

- 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

**5. 加入冬瓜**

- 当肥肠炖至八成熟时，加入冬瓜块，继续炖煮15分钟。

**6. 调味出锅**

- 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖至冬瓜熟透即可出锅。

🍽️小贴士

- 肥肠在焯水时，要不断翻动，这样可以使肥肠受热均匀，焯水时间不宜过长，以免肥肠过于软烂。

- 冬瓜块要切得均匀，这样炖煮时间才会一致。

- 红烧肥肠时，火候要控制好，不要太大，以免烧糊。

🌟美味分享

红烧肥肠炖冬瓜，色泽红亮，味道鲜美，肥而不腻，非常适合全家人享用。每一口都是满满的幸福感，快来试试吧！

朋友们，这道冬瓜红烧肥肠的做法你学会了吗？快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！记得分享给你的朋友们哦！一起享受美食带来的快乐时光吧！💕🍲🥳