🍄老人头菌做法大全🍄，家常美食新宠，简单易学，营养美味！

美食家们！今天要给大家分享一道超级营养美味的家常菜——老人头菌的做法大全！老人头菌，又称“松茸”，富含多种营养成分，具有很高的药用价值。接下来，就让我们一起这道美味佳肴的制作方法吧！

一、老人头菌的选购与处理

1. 选购：挑选新鲜、无病虫害、菌盖完整、菌柄粗壮的老人头菌。新鲜老人头菌颜色呈淡黄色或淡棕色，有独特的香气。

2. 处理：将老人头菌洗净，用刀切去根部，再用盐水浸泡10分钟，去除杂质和异味。

二、老人头菌的家常做法

1. 老人头菌炖鸡

材料：老人头菌、鸡、姜、大葱、料酒、盐、鸡精。

做法：

（1）将鸡洗净切块，老人头菌洗净切片。

（2）锅中加入清水，放入鸡块、姜片、大葱，大火煮沸后撇去浮沫。

（3）加入料酒，转小火炖煮1小时。

（4）加入老人头菌，继续炖煮30分钟。

（5）最后加盐、鸡精调味即可。

2. 老人头菌炒肉片

材料：老人头菌、猪肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

（1）将猪肉切片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）老人头菌洗净切片，蒜、姜切片。

（3）锅中加油，放入肉片翻炒至变色。

（4）加入蒜、姜片，继续翻炒出香味。

（5）加入老人头菌，翻炒均匀。

（6）最后加盐调味即可。

3. 老人头菌蒸豆腐

材料：老人头菌、豆腐、盐、生抽、香油。

做法：

（1）将豆腐切成小块，老人头菌洗净切片。

（2）将豆腐放入盘中，撒上盐、生抽。

（3）将老人头菌铺在豆腐上。

（4）上锅蒸10分钟。

（5）出锅后淋上香油即可。

4. 老人头菌拌黄瓜

材料：老人头菌、黄瓜、蒜、盐、生抽、醋、香油。

做法：

（1）将老人头菌洗净切片，黄瓜洗净切片。

（2）蒜切片。

（3）将老人头菌、黄瓜放入碗中，加入盐、生抽、醋、香油。

（4）撒上蒜片，拌匀即可。

三、老人头菌的营养价值

1. 富含蛋白质：老人头菌中的蛋白质含量高达30%，比一般蔬菜和水果都要高。

2. 含有多种氨基酸：老人头菌含有18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。

3. 具有抗肿瘤作用：老人头菌中的多糖成分具有抗肿瘤作用，对肝癌、肺癌等肿瘤有一定的抑制作用。

4. 增强免疫力：老人头菌中的多糖成分还能增强人体免疫力，提高抗病能力。

5. 降低血糖：老人头菌中的多糖成分还具有降低血糖的作用，对糖尿病患者有益。

老人头菌的做法大全分享完毕，这道美食不仅营养美味，而且简单易学。赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！记得关注我，了解更多美食资讯哦！🍴🎉