【老豆腐家常做法大全】轻松学会，全家人都爱吃的家常菜！

一、

老豆腐，又称北豆腐，是一种口感嫩滑、营养丰富、制作简单的家常食材。在我国各地都有不同的做法，而老豆腐的家常菜更是深受广大食客的喜爱。今天，就为大家带来一份老豆腐家常做法大全，让你轻松学会，全家人都爱吃的家常菜！

二、老豆腐的营养价值

老豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁等营养成分，具有很高的营养价值。经常食用老豆腐，可以增强体质、补充营养、预防疾病。

三、老豆腐家常做法大全

1. 老豆腐炒肉

【材料】：老豆腐1块，猪肉150克，青椒、红椒各1个，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉适量。

【做法】：

（1）将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

（2）猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。

（3）青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切成末。

（4）锅中加入适量油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

（5）锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豆腐块翻炒均匀。

（6）放入肉片、青椒、红椒，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 老豆腐炖排骨

【材料】：老豆腐1块，排骨500克，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精、八角、香叶适量。

【做法】：

（1）将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

（2）排骨洗净，焯水去除血水，捞出备用。

（3）锅中加入适量水，放入排骨、葱、姜、蒜、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）放入豆腐块，继续炖煮10分钟，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

3. 老豆腐炖鱼头

【材料】：老豆腐1块，鱼头1个，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精、香菜适量。

【做法】：

（1）将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

（2）鱼头洗净，放入锅中焯水去除血水，捞出备用。

（3）锅中加入适量水，放入鱼头、葱、姜、蒜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（4）放入豆腐块，继续炖煮10分钟，加入生抽、盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

4. 老豆腐炖排骨土豆

【材料】：老豆腐1块，排骨500克，土豆1个，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精、八角、香叶适量。

【做法】：

（1）将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

（2）排骨洗净，焯水去除血水，捞出备用。

（3）土豆去皮，切成小块。

（4）锅中加入适量水，放入排骨、葱、姜、蒜、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）放入土豆块，继续炖煮30分钟，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

四、

老豆腐家常做法大全，让你轻松学会多种美味佳肴。家常菜，不仅要美味，还要营养，老豆腐的丰富营养价值，让你在享受美味的同时，为家人补充营养。快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多样！