【用老面发面馒头做法大全集】轻松学会老面馒头，软糯香甜，家人都夸赞！

大家好！今天要给大家分享的是用老面发面馒头的做法大全集，学会了这个，你也能轻松做出软糯香甜的馒头，让家人都夸赞哦！下面，就让我们一起来看看详细的步骤吧！

一、所需材料

1. 中筋面粉：500克

2. 老面：100克（可以用剩下的面团继续发酵，或者购买现成的老面）

3. 温水：适量

4. 糖：适量（根据个人口味添加）

5. 酵母：3克

6. 碱面：1克

二、制作步骤

1. 将老面放入温水中，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍大。

2. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

3. 将小剂子搓成圆形，轻轻按扁，放入蒸锅中。

4. 在蒸锅中加入适量的温水，大火烧开后，转小火蒸15分钟。

5. 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖5分钟，这样馒头会更加松软。

6. 在蒸馒头的同时，制作糖水。将适量的糖和温水放入锅中，小火煮化，制成糖水。

7. 馒头蒸好后，取出，放入糖水中浸泡片刻，使馒头更加香甜。

三、小贴士

1. 发酵时间：根据气温和发酵速度，发酵时间一般在2-3小时左右。

2. 面团揉搓：在揉搓面团时，要尽量揉搓均匀，使面团表面光滑。

3. 蒸馒头：蒸馒头时，要确保锅内的水烧开后再放入馒头，否则馒头容易粘锅。

4. 焖馒头：焖馒头的时间不宜过长，否则馒头会变得过于软烂。

5. 糖水浸泡：糖水浸泡时间不宜过长，以免馒头过于甜腻。

四、用老面发面馒头的做法大全集

相信大家已经学会了用老面发面馒头的做法。只要按照步骤操作，你也能轻松做出美味的馒头。快来试试吧，让你的家人和朋友都品尝到这份美味吧！

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