【红蘑家常做法大全】教你轻松烹制美味红蘑佳肴，家庭聚餐必备！

一、红蘑简介

红蘑，又称红菇、红皮菇，是我国常见的野生食用菌之一。其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有很高的食用价值和药用价值。今天，就为大家带来红蘑的家常做法大全，让你在家就能享受到美味的红蘑佳肴。

二、红蘑家常做法大全

1. 红蘑炖鸡

食材：红蘑200克，土鸡1只，姜、葱、料酒、盐适量。

做法：

（1）将红蘑提前泡发，洗净备用；土鸡洗净，剁成块，焯水去血沫。

（2）锅中加入适量水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（3）加入红蘑，继续炖煮30分钟，加入适量盐调味即可。

2. 红蘑炒肉丝

食材：红蘑200克，猪肉150克，姜、葱、料酒、生抽、盐、油适量。

做法：

（1）将红蘑提前泡发，洗净切丝；猪肉洗净切丝，加入少许料酒、生抽腌制10分钟。

（2）锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入姜片、葱段炒香，加入红蘑翻炒，再加入肉丝，加入适量盐调味即可。

3. 红蘑蒸豆腐

食材：红蘑200克，嫩豆腐1块，葱、盐、生抽、油适量。

做法：

（1）将红蘑提前泡发，洗净切丝；嫩豆腐切成小块。

（2）在蒸盘中铺上一层红蘑，再铺上一层豆腐，撒上适量盐、生抽，淋上少许油。

（3）将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

4. 红蘑炒青菜

食材：红蘑200克，青菜适量，蒜末、盐、油适量。

做法：

（1）将红蘑提前泡发，洗净切丝；青菜洗净切丝。

（2）锅中加油，放入蒜末炒香，加入红蘑翻炒，再加入青菜翻炒至熟，加入适量盐调味即可。

5. 红蘑炖排骨

食材：红蘑200克，排骨300克，姜、葱、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

（1）将红蘑提前泡发，洗净备用；排骨洗净，剁成段，焯水去血沫。

（2）锅中加入适量水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（3）加入红蘑，继续炖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。

三、红蘑的食用注意事项

1. 红蘑泡发时，最好用温水，可以缩短泡发时间，同时保持蘑菇的营养成分。

2. 红蘑不宜与辛辣食物同食，以免影响口感。

3. 红蘑不宜长时间浸泡，以免营养流失。

通过以上红蘑家常做法大全，相信大家已经学会了如何烹制美味的红蘑佳肴。赶紧动手试试吧，让你的家庭聚餐更加美味！