🍖【扣肉家常做法大全】10种经典做法，让你轻松学会做扣肉，美味又简单！

大家好，我是你们的美食小助手！今天要给大家分享的是扣肉的家常做法大全，相信很多朋友都喜欢吃扣肉，但是又不知道如何制作。别担心，今天我就为大家整理了10种经典扣肉做法，让你轻松学会做扣肉，美味又简单！🎉

一、经典红烧扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、冰糖适量、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

二、家常蒜香扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、大蒜适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、冰糖适量、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，加入大蒜继续炖煮，直至汤汁浓稠即可。

三、蜜汁扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、蜂蜜适量、生抽适量、老抽适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、蜂蜜、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

四、蒜蓉蒸扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、蒜蓉适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、蒜蓉、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，取出五花肉，放入盘中，撒上蒜蓉，蒸至熟透即可。

五、酸辣扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、酸辣酱适量、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、酸辣酱、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

六、梅菜扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、梅菜适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、梅菜、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

七、腐乳扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、腐乳适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入腐乳、生抽、老抽、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

八、蒜香豆豉扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、豆豉适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入豆豉、生抽、老抽、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

九、黑椒扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、黑椒酱适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入黑椒酱、生抽、老抽、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

十、香辣扣肉

1. 准备食材：五花肉500克、辣椒酱适量、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入辣椒酱、生抽、老抽、清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

以上就是10种经典扣肉做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。希望这篇文章能帮到大家，祝大家做菜愉快！🍳🎉