饭店特色菜做法大全，轻松学会家庭版美味佳肴！

人们生活水平的提高，人们对美食的追求也越来越高。饭店特色菜因其独特的口味和做法，受到了许多食客的喜爱。然而，饭店的菜品价格昂贵，且难以品尝到正宗的家常口味。今天，小编就为大家带来一份饭店特色菜做法大全，让你轻松学会家庭版美味佳肴，在家也能品尝到地道的饭店美食！

一、饭店特色菜做法大全之川菜篇

1.宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、盐等。

做法：

（1）将鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟；

（2）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；

（3）锅中加油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用；

（4）锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香；

（5）倒入鸡丁，加入生抽、老抽、糖、醋、盐，快速翻炒均匀；

（6）撒上花生米，炒匀即可。

2.水煮鱼

原料：草鱼、豆芽、白菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、油等。

做法：

（1）将草鱼去骨切片，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟；

（2）豆芽、白菜洗净备用；

（3）干辣椒切段，花椒捣碎，葱、姜、蒜切末；

（4）锅中加油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜末炒香；

（5）加入豆瓣酱，炒至出红油；

（6）加入适量水，放入草鱼片，煮至变色；

（7）捞出草鱼片，放入豆芽、白菜，煮熟；

（8）将煮好的豆芽、白菜和草鱼片倒入锅中，撒上葱花，淋上热油即可。

二、饭店特色菜做法大全之粤菜篇

1.白切鸡

原料：鸡肉、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等。

做法：

（1）将鸡肉洗净，放入冷水中，加入葱、姜、料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟；

（2）捞出鸡肉，放入冷水中浸泡至冷却；

（3）将鸡肉切片，摆放在盘中；

（4）将生抽、老抽、糖、盐按比例混合成调料；

（5）将调料均匀地淋在鸡肉上，撒上葱花即可。

2.清蒸鱼

原料：鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

做法：

（1）将鱼去鳞、去内脏，洗净，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）葱、姜切末，铺在鱼身上；

（3）锅中加水，放入鱼，大火蒸10分钟；

（4）将生抽、老抽、糖按比例混合成调料；

（5）将调料均匀地淋在鱼身上，撒上葱花即可。

以上是饭店特色菜做法大全的部分内容，希望对大家有所帮助。在家制作美食，不仅能满足自己的味蕾，还能与家人共享美好时光。赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！