【家常美食】最简单的红烧茄子做法，新手也能轻松上手的家常菜！

今天我要分享给大家的是一道超级简单又美味的家常菜——红烧茄子！这道菜色香味俱佳，做法简单，无论是新手还是厨房老手都能轻松驾驭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道红烧茄子的做法吧！

准备材料

- 茄子 2根

- 猪肉末 100克

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 青红椒 各1个

- 酱油 2大勺

- 糖 1小勺

- 醋 1小勺

- 水淀粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤

1. **茄子处理**：将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。

2. **肉末调味**：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **葱姜蒜切末**：将生姜、大蒜分别切成末，青红椒切成小块。

4. **炒肉末**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

5. **炒茄子**：将腌制好的茄子块捞出，沥干水分，放入锅中翻炒均匀，炒至茄子表面微微发软。

6. **调味**：加入酱油、糖、醋，翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料。

7. **加水炖煮**：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让茄子更加入味。

8. **勾芡出锅**：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使茄子表面裹上一层薄薄的汤汁。

9. **出锅装盘**：将炒好的红烧茄子盛出，撒上青红椒块点缀，即可上桌享用。

小贴士

1. 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味，使茄子更加美味。

2. 肉末腌制时加入水淀粉可以让肉末更加嫩滑。

3. 红烧茄子时，加入适量的水可以让茄子更加入味。

4. 炒茄子时，注意火候，以免茄子炒糊。

5. 勾芡时，水淀粉不要加太多，以免汤汁过于浓稠。

这道最简单的红烧茄子做法是不是很简单呢？只要按照以上步骤操作，相信你们也能轻松做出美味的红烧茄子。赶快动手试试吧，相信你们一定会喜欢的！记得分享给家人和朋友哦！🎉🎉🎉