香菇这样做，好吃又简单，一学就会，让你轻松变大厨！

大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——香菇炒肉。香菇口感鲜美，营养丰富，搭配猪肉更是绝配！接下来，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

一、食材准备

1. 香菇：适量

2. 猪肉：适量

3. 葱、姜、蒜：适量

4. 青红椒：适量

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量

二、香菇炒肉的做法

1. 香菇提前用温水泡发，洗净后切成薄片；猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉，腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切成末；青红椒洗净后切成圈。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入香菇片，翻炒至香菇出水，再加入青红椒圈，继续翻炒均匀。

6. 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 香菇泡发时，可以用温水或者冷水，泡发时间根据香菇的多少而定，一般泡发30分钟左右即可。

2. 肉片腌制时，可以加入一些水淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒香菇时，注意不要炒得太久，以免香菇出水过多，影响口感。

4. 最后加入肉片时，要快速翻炒均匀，以免肉片炒老了。

四、

香菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。学会这道菜，让你轻松变大厨！赶紧动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的香菇炒肉！

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