【凉薯的做法大全】凉薯这样做，口感爽脆，清甜可口，夏季必备凉菜！

美食爱好者们，大家好！今天我要给大家分享一道夏日必备的凉菜——凉薯的做法大全。凉薯，又称地瓜、红薯，口感爽脆，清甜可口，非常适合夏天食用。下面，就让我来为大家详细介绍几种凉薯的做法，让你在家也能轻松做出美味的凉薯佳肴！

一、凉拌凉薯

材料：凉薯500克，大蒜2瓣，香菜适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，糖适量。

做法：

1. 凉薯去皮，切成条状，放入开水中焯水，捞出过凉，沥干水分。

2. 大蒜切成末，香菜切成段。

3. 将凉薯条放入大碗中，加入蒜末、香菜段、辣椒油、醋、盐、糖，搅拌均匀。

4. 装盘即可。

二、酸辣凉薯

材料：凉薯500克，小米椒适量，香菜适量，醋适量，盐适量，糖适量，生抽适量。

做法：

1. 凉薯去皮，切成条状，放入开水中焯水，捞出过凉，沥干水分。

2. 小米椒切成圈，香菜切成段。

3. 将凉薯条放入大碗中，加入小米椒圈、香菜段、醋、盐、糖、生抽，搅拌均匀。

4. 装盘即可。

三、凉薯炒肉片

材料：凉薯300克，猪肉150克，青椒适量，红椒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量。

做法：

1. 凉薯去皮，切成片状；猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成片。

3. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入凉薯片翻炒至微黄，加入青椒片、红椒片继续翻炒。

5. 加入肉片，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

6. 装盘即可。

四、凉薯炖排骨

材料：凉薯300克，排骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，糖适量。

做法：

1. 凉薯去皮，切成块状；排骨切成段，焯水去血沫。

2. 锅中放入姜片、葱段、料酒，加入清水，放入排骨和凉薯块。

3. 大火煮开后转小火炖煮1小时，加入盐、糖调味。

4. 炖至排骨熟烂，凉薯入味即可。

五、凉薯饼

材料：凉薯300克，面粉适量，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 凉薯去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥。

2. 面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉放入凉薯泥中，搅拌均匀成糊状。

3. 平底锅加热，倒入适量油，用勺子挖一勺凉薯糊放入锅中，摊平成饼状。

4. 煎至两面金黄，熟透即可。

以上就是五种凉薯的做法，希望对大家有所帮助。夏天到了，快快动手尝试一下吧！祝大家做菜愉快，美食享用！