【家常荤菜大集合】10道好吃到停不下来的家常荤菜，让你轻松成为家庭美食达人！

一、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常荤菜，肉质鲜嫩，味道醇厚。以下是红烧肉的做法：

材料：五花肉500克、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。

步骤：

1. 将五花肉切成块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

4. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质酥烂即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常荤菜，口感鲜嫩，辣中带甜。以下是宫保鸡丁的做法：

材料：鸡胸肉200克、花生米50克、干辣椒10克、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉等。

步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中放入适量油，放入花生米炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。

4. 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

5. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有四川风味的家常荤菜，口感鲜香，辣而不燥。以下是鱼香肉丝的做法：

材料：猪肉200克、木耳50克、胡萝卜50克、笋50克、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉等。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、笋切成丝。

3. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、笋翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

四、土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常荤菜。以下是土豆炖牛肉的做法：

材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

步骤：

1. 牛肉切成块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切成块。

3. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入牛肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入足够的热水，放入土豆、胡萝卜、洋葱，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉熟烂即可。

五、蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单易做、美味可口的家常荤菜。以下是蒜蓉粉丝蒸虾的做法：

材料：新鲜虾500克、粉丝100克、蒜蓉、生抽、盐、糖等。

步骤：

1. 虾去头去壳留尾，去虾线，洗净备用。

2. 粉丝用热水泡软。

3. 锅中放入适量油，放入蒜蓉炒香。

4. 将虾平铺在粉丝上，撒上适量的盐、糖，淋上生抽。

5. 蒸锅水开后，放入虾和粉丝，大火蒸10分钟即可。

六、红烧鱼块

红烧鱼块是一道色香味俱佳的家常荤菜，鱼肉鲜嫩，味道醇厚。以下是红烧鱼块的做法：

材料：鲤鱼1条、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入鱼块翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

4. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，直至鱼肉熟烂即可。

七、糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常荤菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是糖醋排骨的做法：

材料：排骨500克、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐等。

步骤：

1. 排骨切成块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。

4. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，直至排骨熟烂即可。

八、清蒸鱼

清蒸鱼是一道简单易做、营养丰富的家常荤菜。以下是清蒸鱼的做法：

材料：鱼1条、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖等。

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 锅中放入适量水，放入葱姜蒜、料酒、盐、糖，大火烧开后放入鱼，蒸10分钟即可。

九、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有四川风味的家常荤菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。以下是麻婆豆腐的做法：

材料：豆腐1块、牛肉末100克、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。

5. 最后加入豆腐，翻炒均匀即可。

十、红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常荤菜，茄子软糯，味道鲜美。以下是红烧茄子的做法：

材料：茄子2个、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

步骤：

1. 茄子切成块，用开水焯水去油分，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入茄子翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。

4. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，直至茄子熟烂即可。

家常荤菜的做法多种多样，以上十道荤菜都是非常好吃的，做法简单易学，适合家庭制作。希望这篇文章能为大家提供一些有用的参考，让你们在家也能轻松做出美味的家常荤菜。