新鲜刁子鱼做法大全：家常美味，营养满分！

一、前言

刁子鱼，又称小黄花鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，就为大家带来新鲜刁子鱼的做法大全，教大家如何制作家常美味、营养满分的一道道刁子鱼佳肴。

二、新鲜刁子鱼的做法大全

1.清蒸刁子鱼

材料：新鲜刁子鱼1条，姜片、葱段、生抽、料酒、食盐适量。

做法：

（1）刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）在鱼身上划几刀，便于入味。

（3）将鱼放在盘子里，加入姜片、葱段，撒上食盐。

（4）锅中加水烧开，放入盘子，蒸8-10分钟。

（5）取出鱼，倒掉盘中的汤汁，加入生抽、料酒，重新放入锅中蒸1-2分钟。

（6）撒上葱花，出锅即可。

2.红烧刁子鱼

材料：新鲜刁子鱼1条，姜片、葱段、生抽、料酒、食盐、糖、老抽适量。

做法：

（1）刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。

（3）放入刁子鱼，煎至两面金黄。

（4）加入生抽、料酒、食盐、糖、老抽，翻炒均匀。

（5）加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮15-20分钟。

（6）待汤汁浓稠，鱼熟透，出锅即可。

3.干锅刁子鱼

材料：新鲜刁子鱼1条，干辣椒、花椒、姜片、葱段、生抽、料酒、食盐、豆瓣酱适量。

做法：

（1）刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

（3）放入刁子鱼，煎至两面金黄。

（4）加入豆瓣酱、生抽、料酒、食盐，翻炒均匀。

（5）加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮10-15分钟。

（6）待汤汁浓稠，鱼熟透，出锅即可。

4.蒜蓉蒸刁子鱼

材料：新鲜刁子鱼1条，蒜蓉、生抽、料酒、食盐、红椒丝适量。

做法：

（1）刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）在鱼身上划几刀，便于入味。

（3）将蒜蓉、生抽、料酒、食盐均匀涂抹在鱼身上。

（4）放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

（5）取出鱼，撒上红椒丝，重新放入蒸锅中蒸1-2分钟。

（6）出锅即可。

5.酸菜鱼

材料：新鲜刁子鱼1条，酸菜、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、料酒、食盐、辣椒适量。

做法：

（1）刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）酸菜切丝，蒜瓣切片，辣椒切段。

（3）锅中加入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒爆香。

（4）加入酸菜，翻炒均匀。

（5）放入刁子鱼，加入生抽、料酒、食盐，翻炒均匀。

（6）加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮15-20分钟。

（7）待汤汁浓稠，鱼熟透，出锅即可。

三、

以上就是新鲜刁子鱼的做法大全，希望大家喜欢。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，相信一定能做出一道美味的刁子鱼佳肴。快动手试试吧！