【家常美食】红烧鸡香菇，香气四溢，口感鲜美，学会这道菜，家人都夸赞！

大家好，我是你们的美食小助手！今天要给大家分享一道家常美食——红烧鸡香菇。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。接下来，就让我来为大家详细介绍一下红烧鸡香菇的做法吧！

准备食材

- 鸡腿肉：500克

- 香菇：50克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

红烧鸡香菇的做法

1. **准备食材**：将鸡腿肉切成块，香菇去蒂洗净，姜切片，葱切段备用。

2. **焯水去腥**：锅中加入适量水，放入鸡腿肉块，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中加入适量食用油，放入白糖，小火炒至糖色呈金黄色。

4. **炒鸡肉**：将焯好水的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸡肉表面裹上糖色。

5. **加入调料**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉上色。

6. **加入香菇**：将香菇放入锅中，加入姜片和葱段，翻炒均匀。

7. **加水炖煮**：加入适量水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

8. **调味收汁**：加入适量盐，翻炒均匀，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. **出锅装盘**：将红烧鸡香菇盛出，撒上葱花即可。

美食小贴士

1. 鸡肉焯水时，可以加入姜片和葱段去腥。

2. 炒糖色时，要小火慢慢炒至糖色呈金黄色，避免烧焦。

3. 红烧鸡香菇的火候要控制好，炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变柴。

4. 勾芡时，水淀粉的比例要适中，以免过于浓稠。

5. 香菇可以提前浸泡，使其更加入味。

红烧鸡香菇是一道非常简单易学的家常菜，色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美。学会这道菜，家人都夸赞！快动手试试吧！如果你喜欢我的分享，记得点赞、收藏哦！下次再见，祝大家做菜愉快！