【干黄菇做法大全】轻松学会家常干黄菇食谱，营养美味，简单易做！

美食达人们，今天我要给大家分享的是一道非常经典的家常菜——干黄菇的做法大全！干黄菇不仅口感鲜美，而且营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房小白哦！接下来，就让我们一起来看看干黄菇的做法大全吧！

一、干黄菇的选购与泡发

1. 选购：选购干黄菇时，应选择颜色金黄、菇体肥厚、无霉变的优质干黄菇。

2. 泡发：将干黄菇放入清水中，加入少许食用碱面，浸泡2-3小时，待菇体充分吸水膨胀后捞出，用清水冲洗干净备用。

二、干黄菇的做法大全

1. 干黄菇炒肉片

材料：干黄菇、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

做法：

（1）将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟；

（2）将干黄菇切成片，葱、姜、蒜切末备用；

（3）锅中倒入适量食用油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用；

（4）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入干黄菇翻炒；

（5）将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

2. 干黄菇炖鸡汤

材料：干黄菇、鸡肉、葱、姜、料酒、盐、食用油

做法：

（1）将鸡肉切成块，干黄菇泡发后洗净备用；

（2）锅中倒入适量清水，放入鸡肉、葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫；

（3）将干黄菇放入锅中，转小火炖煮1小时；

（4）加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，即可出锅。

3. 干黄菇炒鸡蛋

材料：干黄菇、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

（1）将干黄菇切成小块，葱切末备用；

（2）鸡蛋打散备用；

（3）锅中倒入适量食用油，放入干黄菇翻炒至断生，捞出备用；

（4）锅中留少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，加入干黄菇和葱末，翻炒均匀；

（5）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

4. 干黄菇烧豆腐

材料：干黄菇、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

做法：

（1）将豆腐切成小块，干黄菇泡发后洗净备用；

（2）锅中倒入适量清水，放入豆腐焯水，捞出备用；

（3）锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入干黄菇翻炒；

（4）将豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀；

（5）加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，即可出锅。

三、干黄菇的保存方法

1. 干黄菇应存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射；

2. 最好将干黄菇密封保存，以防止吸潮变质；

3. 如发现干黄菇有霉变现象，应立即丢弃，以免影响健康。

以上就是干黄菇的做法大全，希望对大家有所帮助！快来试试这些美味又营养的干黄菇食谱吧！记得点赞、收藏哦！下次见！👋