秋季家常菜谱大放送！10道秋季美味家常菜做法，让您家人食欲大开！

秋季，天气渐凉，正是享受美食的好时节。在这个季节，家常菜不仅能够满足家人的味蕾，还能提供充足的营养，让身体更健康。今天，小编为大家带来了10道秋季家常菜谱，让您和家人在这个季节里，食欲大开！

一、红烧肉

原料：五花肉500克，生姜1块，大葱1根，八角2个，桂皮1段，香叶2片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量。

做法：

1. 将五花肉切成小块，焯水去血沫；

2. 锅中放油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香；

3. 加入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；

4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后收汁即可。

二、宫保鸡丁

原料：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，葱、姜、蒜适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；

3. 锅中放油，放入花生米炸至金黄捞出；

4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香；

5. 加入鸡丁翻炒至变色，加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

三、番茄炒蛋

原料：鸡蛋3个，番茄2个，盐适量，葱花适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；

2. 番茄切成小块；

3. 锅中放油，放入葱花炒香；

4. 加入番茄翻炒至出汁；

5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，出锅即可。

四、清蒸鱼

原料：鱼1条，生姜1块，大葱1根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐适量。

做法：

1. 鱼清洗干净，切成块，加入盐、料酒腌制10分钟；

2. 生姜切片，大葱切段；

3. 锅中放水，放入生姜片、大葱段，大火烧开；

4. 将鱼块放入蒸锅中，蒸10分钟即可；

5. 取出鱼块，淋上生抽，撒上葱花即可。

五、蒜蓉西兰花

原料：西兰花1颗，蒜末适量，盐适量，生抽适量。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵；

2. 锅中放水，加入少许盐，将西兰花焯水至断生；

3. 锅中放油，放入蒜末炒香；

4. 加入西兰花翻炒，加入生抽、盐调味即可。

六、红烧茄子

原料：茄子2个，生姜1块，大葱1根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量。

做法：

1. 茄子切成条，焯水去涩味；

2. 锅中放油，放入生姜片、大葱段炒香；

3. 加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；

4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。

七、酸辣土豆丝

原料：土豆2个，干辣椒适量，葱、姜、蒜适量，白醋适量，生抽适量，盐适量。

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去淀粉；

2. 锅中放水，加入少许盐，将土豆丝焯水至断生；

3. 锅中放油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香；

4. 加入土豆丝翻炒，加入白醋、生抽、盐调味即可。

八、青椒肉丝

原料：猪肉200克，青椒2个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量。

做法：

1. 猪肉切成丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 青椒切丝；

3. 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色；

4. 加入青椒丝翻炒，加入适量盐调味即可。

九、红烧豆腐

原料：豆腐1块，生姜1块，大葱1根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量。

做法：

1. 豆腐切成块，焯水去腥味；

2. 锅中放油，放入生姜片、大葱段炒香；

3. 加入豆腐翻炒，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；

4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。

十、土豆炖排骨

原料：排骨500克，土豆2个，生姜1块，大葱1根，生抽适量，老抽适量，料酒适量。

做法：

1. 排骨焯水去血沫；

2. 土豆去皮，切成块；

3. 锅中放油，放入生姜片、大葱段炒香；

4. 加入排骨翻炒，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

5. 加入土豆块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后收汁即可。

以上就是10道秋季家常菜谱的做法，希望能为您的家庭餐桌增添美味。在这个美好的季节里，让我们一起享受美食，温暖身心！