【老式鸡蛋糕的做法大全】家常美味，回忆里的味道，跟着教程一步步做，让你轻松成为烘焙达人！

今天要和大家分享的是一道充满回忆的美食——老式鸡蛋糕！这款蛋糕口感绵软，味道香甜，是很多80、90后童年里的美味。今天，就让我们一起跟着教程，一步步学会制作这款经典的老式鸡蛋糕吧！

老式鸡蛋糕做法大全

【准备材料】

- 鸡蛋：4个

- 糖：50克

- 低筋面粉：100克

- 泡打粉：1/2茶匙

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

【制作步骤】

**1. 鸡蛋分离**

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。

**2. 打发蛋黄**

将蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

**3. 加入牛奶和植物油**

在蛋黄糊中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

**4. 筛入低筋面粉和泡打粉**

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。

**5. 打发蛋白**

将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

**6. 蛋白霜分次加入蛋黄糊**

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

**7. 预热烤箱**

将烤箱预热至170℃，烤盘垫上烘焙纸。

**8. 倒入蛋糕糊**

将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震动几下，使蛋糕糊表面平整。

**9. 烘烤**

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。

**10. 烤制完成**

蛋糕烤至表面金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附蛋糕即可出炉。

【小贴士】

1. 蛋糕糊要翻拌均匀，不要过度搅拌，以免蛋糕口感变得粗糙。

2. 烤箱预热时间要足够，否则蛋糕不易烤熟。

3. 烤制过程中，注意观察蛋糕的变化，避免烤焦。

老式鸡蛋糕的美味分享

这款老式鸡蛋糕，口感绵软，香甜可口，是很多家庭必备的甜品。无论是作为早餐，还是下午茶，都是不错的选择。赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的鸡蛋糕！

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（注：本文仅供参考，具体制作过程中请根据个人口味和实际情况进行调整。）