金针菜做法大全：家常美味，营养滋补，轻松学会20种金针菜做法！

金针菜，又称黄花菜，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。金针菜的做法多种多样，既可做成美味的菜肴，也可作为汤料，下面为大家介绍20种金针菜的做法，让你轻松学会家常美味，营养滋补的金针菜佳肴！

一、金针菜炒肉

1. 准备食材：金针菜、猪肉、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。

4. 加入金针菜，快速翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀即可。

二、金针菜炖鸡

1. 准备食材：金针菜、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；鸡肉切成块，焯水去血沫。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入鸡肉和金针菜。

4. 转小火炖煮30分钟，加入盐、鸡精调味即可。

三、金针菜炖豆腐

1. 准备食材：金针菜、豆腐、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；豆腐切成小块，焯水去腥。

3. 锅中加入适量清水，放入蒜末爆香，加入金针菜、豆腐。

4. 大火煮开后转小火炖煮10分钟，加入盐、鸡精调味即可。

四、金针菜蒸蛋

1. 准备食材：金针菜、鸡蛋、盐、生抽、香油。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；鸡蛋打散，加入适量盐、生抽、香油调味。

3. 将金针菜放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，撒上葱花。

4. 大火蒸8-10分钟即可。

五、金针菜拌黄瓜

1. 准备食材：金针菜、黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；黄瓜切成细丝。

3. 将金针菜和黄瓜放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精拌匀即可。

六、金针菜炖排骨

1. 准备食材：金针菜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；排骨焯水去血沫。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨和金针菜。

4. 转小火炖煮1小时，加入盐、鸡精调味即可。

七、金针菜炒蛋

1. 准备食材：金针菜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；鸡蛋打散，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉调味。

3. 热锅倒油，放入金针菜翻炒至变色，加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，出锅即可。

八、金针菜拌鸡丝

1. 准备食材：金针菜、鸡胸肉、蒜、生抽、醋、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；鸡胸肉煮熟后切丝。

3. 将金针菜和鸡丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精拌匀即可。

九、金针菜炖牛腩

1. 准备食材：金针菜、牛腩、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；牛腩焯水去血沫。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入牛腩和金针菜。

4. 转小火炖煮2小时，加入盐、鸡精调味即可。

十、金针菜炖猪肉

1. 准备食材：金针菜、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；猪肉切成块，焯水去血沫。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入猪肉和金针菜。

4. 转小火炖煮1小时，加入盐、鸡精调味即可。

十一、金针菜炖鱼头

1. 准备食材：金针菜、鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；鱼头去鳃，焯水去腥。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入鱼头和金针菜。

4. 转小火炖煮1小时，加入盐、鸡精调味即可。

十二、金针菜炖豆腐皮

1. 准备食材：金针菜、豆腐皮、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；豆腐皮切成小块，焯水去腥。

3. 锅中加入适量清水，放入蒜末爆香，加入金针菜、豆腐皮。

4. 大火煮开后转小火炖煮10分钟，加入盐、鸡精调味即可。

十三、金针菜炒豆芽

1. 准备食材：金针菜、豆芽、蒜、生抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；豆芽洗净。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入金针菜、豆芽快速翻炒。

4. 加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。

十四、金针菜炒蘑菇

1. 准备食材：金针菜、蘑菇、蒜、生抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；蘑菇洗净切片。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入金针菜、蘑菇快速翻炒。

4. 加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。

十五、金针菜炒粉丝

1. 准备食材：金针菜、粉丝、蒜、生抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；粉丝用温水泡软。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入金针菜、粉丝快速翻炒。

4. 加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。

十六、金针菜炒肉丝

1. 准备食材：金针菜、猪肉、蒜、生抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；猪肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。

4. 加入金针菜，快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。

十七、金针菜炒虾仁

1. 准备食材：金针菜、虾仁、蒜、生抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；虾仁去虾线，焯水去腥。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入金针菜，快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。

十八、金针菜炒鸡蛋

1. 准备食材：金针菜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；鸡蛋打散，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉调味。

3. 热锅倒油，放入金针菜翻炒至变色，加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，出锅即可。

十九、金针菜炒肉片

1. 准备食材：金针菜、猪肉、蒜、生抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。

4. 加入金针菜，快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。

二十、金针菜炒鸡丝

1. 准备食材：金针菜、鸡胸肉、蒜、生抽、盐、鸡精。

2. 将金针菜泡发，洗净后切成小段；鸡胸肉煮熟后切丝。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入鸡丝翻炒至变色。

4. 加入金针菜，快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。

以上就是20种金针菜的做法，希望对大家有所帮助。金针菜营养丰富，做法多样，是家常菜中的佳品。赶快动手尝试吧，让金针菜为你的餐桌增添美味与营养！