【独家秘籍】叉尾鱼做法大全，轻松学会家常美食，让你一鱼多吃，回味无穷！

一、

叉尾鱼，又称草鱼、鲢鱼，是我国常见的淡水鱼类之一。其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。今天，就为大家带来一份全面的叉尾鱼做法大全，让你轻松学会家常美食，一鱼多吃，回味无穷！

二、叉尾鱼的营养价值

叉尾鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。常食叉尾鱼，可健脑益智、提高免疫力、降低血脂、预防心血管疾病等。

三、叉尾鱼的做法大全

1. 清蒸叉尾鱼

【材料】：叉尾鱼1条、葱、姜、料酒、生抽、盐、食用油

【做法】：

（1）将叉尾鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。

（2）将葱、姜洗净切丝。

（3）在鱼身上划几刀，便于入味。

（4）将鱼放在盘中，撒上适量的盐、料酒、姜丝。

（5）将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟。

（6）取出鱼盘，撒上葱丝，淋上热油，即可。

2. 酸菜鱼

【材料】：叉尾鱼1条、酸菜、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、食用油

【做法】：

（1）将叉尾鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。

（2）将酸菜洗净切丝，蒜、姜、辣椒切片。

（3）锅中加水烧开，放入鱼，煮熟后捞出备用。

（4）锅中加油，放入蒜、姜、辣椒炒香。

（5）加入酸菜，翻炒至出香。

（6）加入适量的盐、生抽、料酒，倒入鱼汤，煮开。

（7）放入煮熟的鱼，煮至汤汁浓稠，即可。

3. 鱼香肉丝

【材料】：叉尾鱼1条、猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

【做法】：

（1）将叉尾鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。

（2）将猪肉、木耳、胡萝卜、青椒切丝。

（3）将鱼切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，腌制10分钟。

（4）锅中加油，放入蒜、姜、辣椒炒香。

（5）加入肉丝、木耳、胡萝卜、青椒，翻炒均匀。

（6）加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

（7）加入鱼丝，翻炒均匀，即可。

4. 红烧叉尾鱼

【材料】：叉尾鱼1条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

【做法】：

（1）将叉尾鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。

（2）将葱、姜、蒜切片。

（3）锅中加油，放入鱼，煎至两面金黄。

（4）加入葱、姜、蒜炒香。

（5）加入适量的生抽、老抽、料酒，加水没过鱼身。

（6）大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（7）加入适量的盐，翻炒均匀，即可。

四、

以上就是叉尾鱼的做法大全，希望对大家有所帮助。掌握这些做法，让你轻松学会家常美食，一鱼多吃，回味无穷！快来试试吧！