【家常小鲢鱼大全家常做法】简单易学，鱼肉鲜嫩，全家人都爱吃的家常菜！

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今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——小鲢鱼的做法。这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，不仅适合全家老少，而且做法超级简单，快来看看吧！

🐟【食材准备】

- 小鲢鱼 2条（约500克）

- 姜几片

- 蒜瓣几个

- 葱一根

- 青椒一个（可选）

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许（上色用）

- 淀粉适量

- 食用油适量

🍲【做法步骤】

1. 鲢鱼处理干净，去头去尾，从中间切开，再切成几段，用盐、料酒、生抽和少许老抽腌制10分钟。

2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，青椒切丝备用。

3. 将腌制好的鲢鱼块裹上一层薄薄的淀粉。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲢鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入姜片、蒜末爆香。

6. 加入葱段和青椒丝翻炒均匀。

7. 将煎好的鲢鱼块放入锅中，加入适量的水，水量没过鱼块即可。

8. 加入适量的盐和料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

9. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。

🍽️【小贴士】

1. 鱼肉很容易碎，煎鱼时不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。

2. 腌制鱼块时，加入少许老抽可以让鱼肉更加鲜红诱人。

3. 炖鱼时，水量不宜太多，以免鱼肉过于清淡。

🥘【成品展示】

一道色香味俱全的小鲢鱼就完成了！鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，搭配上香喷喷的米饭，简直是美味到停不下来！全家人都喜欢的家常菜，赶快动手试试吧！

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