家常清炖排骨山药做法大全家常美味，营养满分，快学起来！

一、

清炖排骨山药是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，山药则具有健脾养胃、滋阴润肺的功效。下面，我就为大家详细介绍一下清炖排骨山药的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

二、食材准备

1. 排骨：500克

2. 山药：200克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 香菜：适量（可根据个人口味选择）

三、清炖排骨山药做法

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，放入姜片和葱段，煸炒至出香味。

4. 下入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒：倒入适量料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水：加入足够的水，没过排骨。

7. 炖煮：大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

8. 下入山药：将浸泡好的山药放入锅中，继续炖煮20分钟。

9. 调味：根据个人口味加入盐，搅拌均匀。

10. 出锅：炖煮至山药熟软，撒上香菜即可。

四、注意事项

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去腥增香。

2. 山药去皮时，要小心避免划伤手指。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免水烧干。

4. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

五、

清炖排骨山药是一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！