【家常美味】排骨茄子煲，这样做才正宗！一煲到底，营养满分，快来学学吧！

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姐妹们，今天要分享一道超级下饭的美食——排骨茄子煲！做法简单，营养又美味，保证你一煲到底，根本停不下来！赶紧跟着我一起学起来吧！

🍖【食材准备】

- 排骨 500克

- 茄子 2个

- 蒜末 适量

- 生姜 适量

- 葱花 适量

- 酱油 2勺

- 料酒 1勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 八角 1个

- 香叶 2片

- 花椒 适量

🌶【做法步骤】

1️⃣ 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2️⃣ 茄子洗净，切成滚刀块，备用。

3️⃣ 锅中倒入适量食用油，放入蒜末、生姜末爆香。

4️⃣ 加入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入酱油、料酒，继续翻炒至上色。

5️⃣ 加入适量的清水，放入八角、香叶、花椒，大火烧开后转小火慢炖。

6️⃣ 待排骨炖至八成熟时，加入切好的茄子块，继续炖至茄子软烂。

7️⃣ 加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花提香，即可出锅！

🍲【小贴士】

- 排骨焯水时可以加入少许料酒去腥。

- 茄子切块后，可以用盐腌制一下，这样可以去除茄子里的水分，炖出来的茄子更加入味。

- 炖排骨时，水量不宜太多，以免炖出来的汤过于清淡。

- 茄子不要炖得太烂，保持一定的口感最佳。

🍲【营养分析】

排骨茄子煲是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用；茄子富含维生素E、维生素P、钙、磷、钾等营养成分，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。

姐妹们，这道排骨茄子煲做法简单，营养丰富，赶快动手试试吧！相信你们一定会喜欢的！记得收藏我的做法，随时翻出来做给家人和朋友尝尝，他们一定会夸你厨艺高超的！

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