【家常山药炖排骨】营养滋补，做法简单，冬季必备暖胃汤！

大家好！今天给大家分享一道家常美食——山药炖排骨。这道菜不仅营养滋补，而且做法简单，非常适合冬季食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

山药炖排骨食材

- 排骨：500克

- 山药：200克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

山药炖排骨做法

1. **准备食材**：将排骨洗净，剁成小块；山药去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出备用。

3. **炖煮排骨**：锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. **加入山药**：将炖煮好的排骨捞出，放入山药块，继续炖煮20分钟。

5. **调味**：加入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

6. **出锅装盘**：将炖煮好的山药炖排骨盛出，即可享用。

山药炖排骨营养价值

1. **排骨**：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

2. **山药**：富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

3. **姜片、葱段**：具有去腥增香、促进食欲的作用。

小贴士

1. 排骨焯水时，注意撇去浮沫，以免影响口感。

2. 炖煮山药时，火候不宜过大，以免山药煮烂。

3. 根据个人口味，可适量调整盐、胡椒粉的用量。

这道家常山药炖排骨的做法简单易学，营养丰富，非常适合冬季食用。快动手试试吧！相信你们一定会喜欢的！祝大家做菜愉快，美食享用！