腐竹鱼家常做法大，鲜美营养一步到位，快学起来！

一、

腐竹鱼，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。今天，就为大家详细介绍一下腐竹鱼的家常做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

二、腐竹鱼的做法

【材料】

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 腐竹适量

3. 姜适量

4. 蒜适量

5. 青红椒适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

【步骤】

1. 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 腐竹提前用水泡发，切成段；姜蒜切片；青红椒切丝。

3. 热锅倒油，油热后放入姜蒜炒香。

4. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

5. 加入腐竹段，翻炒均匀。

6. 加入酱油、生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

9. 最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

三、腐竹鱼的烹饪技巧

1. 鱼块腌制时，可以加入一点白糖，能使鱼块更加鲜美。

2. 煎鱼时，火不宜太大，以免鱼块煎焦。

3. 炖煮时，加入适量的水，以免烧干。

4. 腐竹泡发后，最好焯水去除豆腥味。

四、腐竹鱼的营养价值

1. 鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。

2. 腐竹含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养成分，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

五、

腐竹鱼是一道简单易学的家常菜，鲜美可口，营养丰富。学会了腐竹鱼的做法，你可以在家轻松为家人准备一道美味佳肴。快动手试试吧！