【家常炸草鱼块做法】外酥里嫩，鲜香可口，教你如何轻松炸出美味佳肴！

炸草鱼块是一道深受大家喜爱的家常菜，外酥里嫩，鲜香可口，是很多人餐桌上的必备美食。下面，我就为大家详细介绍一下炸草鱼块的做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴！

一、食材准备

草鱼1条（约500克）、生姜1小块、大蒜2瓣、红椒1个、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油适量。

二、制作步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成2厘米厚的片，再切成小块。

2. 生姜、大蒜切成末，红椒切成圈，葱切成葱花。

3. 将切好的草鱼块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 鸡蛋打散，取一个空碗，加入面粉、淀粉、适量盐，搅拌均匀成面糊。

5. 将腌制好的草鱼块放入面糊中，使每一块都裹上面糊。

6. 锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，将裹好面糊的草鱼块放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

7. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香，再加入红椒圈、葱花翻炒均匀。

8. 将炸好的草鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，使每一块草鱼块都裹上调料。

9. 出锅前，可根据个人口味加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 草鱼块切得越薄，炸出来的口感越酥脆。

2. 腌制草鱼块时，料酒和胡椒粉的量不宜过多，以免影响口感。

3. 炸草鱼块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炸好的草鱼块不宜放置过久，以免回软。

5. 翻炒草鱼块时，火不宜过大，以免烧糊。

四、

炸草鱼块是一道简单易学的家常菜，口感酥脆，鲜香可口。只要掌握了以上技巧，相信大家都能轻松在家做出美味佳肴。赶快动手试试吧，为家人朋友带来一场味蕾盛宴！