家常闷海鲜做法大全集，轻松掌握海鲜美食烹饪技巧！

一、家常闷海鲜做法大全集

海鲜是餐桌上的美味佳肴，闷海鲜更是家常菜中的一道亮丽风景。今天，就为大家带来一份家常闷海鲜做法大全集，让你轻松掌握海鲜美食烹饪技巧！

1. 蒜蓉蒸扇贝

材料：扇贝、蒜蓉、生抽、香葱、香油、盐、鸡精。

做法：

（1）扇贝洗净，去掉内脏和杂质，留贝壳备用。

（2）蒜蓉中加入生抽、香油、盐、鸡精拌匀。

（3）将拌好的蒜蓉均匀地涂抹在扇贝肉上。

（4）将扇贝肉放在贝壳上，摆放在盘中。

（5）蒸锅加水烧开，放入扇贝，大火蒸5分钟。

（6）出锅后撒上香葱即可。

2. 红烧鱼块

材料：草鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶、香菜。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。

（2）葱姜蒜切片，香菜切段。

（3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香。

（4）放入鱼块，煎至两面金黄。

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

（6）加入适量水，大火烧开，转小火焖煮15分钟。

（7）出锅前撒上香菜即可。

3. 香辣蟹

材料：蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香菜。

做法：

（1）蟹洗净，去掉内脏和杂质，切成块状。

（2）葱姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。

（3）锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

（4）放入蟹块，煎至两面金黄。

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

（6）加入适量水，大火烧开，转小火焖煮10分钟。

（7）出锅前撒上香菜即可。

4. 酸辣海参

材料：海参、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香菜。

做法：

（1）海参泡发，洗净，切成块状。

（2）葱姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。

（3）锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

（4）放入海参块，煎至两面金黄。

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

（6）加入适量水，大火烧开，转小火焖煮10分钟。

（7）出锅前撒上香菜即可。

5. 豉椒炒蛤蜊

材料：蛤蜊、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香菜。

做法：

（1）蛤蜊洗净，去掉杂质。

（2）葱姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。

（3）锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

（4）放入蛤蜊，翻炒至开口。

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

（6）出锅前撒上香菜即可。

二、

家常闷海鲜做法大全集，让你轻松掌握海鲜美食烹饪技巧。以上五种闷海鲜做法，简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！在享受美食的同时，也为家人带来健康和快乐！