鸽子烧排骨家常做法大全，美味营养两不误！

一、鸽子烧排骨简介

鸽子烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，选用肉质鲜嫩的鸽子和肥而不腻的排骨为主料，搭配各种调料烹饪而成。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的营养价值。下面为大家详细介绍鸽子烧排骨的做法。

二、鸽子烧排骨的做法

【准备材料】

1. 鸽子：1只（约500克）

2. 排骨：500克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 青红椒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 鸡精：适量

13. 八角：适量

14. 桂皮：适量

15. 香叶：适量

【制作步骤】

1. 鸽子宰杀后清洗干净，切成小块；排骨剁成小块，焯水去血沫。

2. 葱切段，姜切片，蒜切片，青红椒切段。

3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鸽子块和排骨块，翻炒至两面微黄。

5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 待汤汁浓稠，加入青红椒段，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花即可。

三、鸽子烧排骨的营养价值

1. 鸽子：鸽子肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴养血、润肺止咳的功效。

2. 排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、强筋壮骨的作用。

3. 调料：生抽、老抽、料酒等调料能够增加菜肴的鲜美口感，同时也有一定的保健作用。

四、鸽子烧排骨的注意事项

1. 鸽子宰杀后要清洗干净，去除内脏和血水。

2. 排骨焯水时可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。

3. 烹饪过程中要注意火候，避免烧糊。

4. 鸽子烧排骨的汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，影响口感。

鸽子烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，美味可口。通过以上详细的制作步骤和注意事项，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快来动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的鸽子烧排骨！