【家常美味】鸡肉炖茄子的做法，营养美味，简单易学，告别外卖！

大家好，今天我要给大家分享一道非常家常又美味的菜肴——鸡肉炖茄子。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单易学，无论是家人聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。下面就来跟我一起学习吧！

准备食材

- 鸡肉：500克

- 茄子：2个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

做法步骤

1. **鸡肉处理**：将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐腌制10分钟。

2. **茄子处理**：茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除茄子表面的农药残留。

3. **葱姜蒜处理**：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜末炒香。

5. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。

6. **加入茄子**：将茄子放入锅中，与鸡肉一起翻炒。

7. **调味**：加入适量的酱油、盐、白糖，翻炒均匀。

8. **加水炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

9. **收汁出锅**：待汤汁快收干时，加入青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1. 茄子在炖煮过程中会吸水变软，所以水量不宜过多。

2. 鸡肉和茄子都是高蛋白、低脂肪的食物，非常适合减肥和健康饮食。

3. 这道菜色香味俱佳，既可以作为家常菜肴，也可以作为宴客的佳肴。

4. 茄子中含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用，对身体健康有益。

5. 鸡肉炖茄子的做法简单易学，大家可以根据自己的口味调整配料和调料。

鸡肉炖茄子是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望大家都能学会这道菜，让我们的生活更加美好！如果你喜欢这道菜，别忘了点赞、收藏和分享哦！下次再见！