家常菜肉菜做法大全：轻松掌握肉菜烹饪技巧，让家人爱不释口！

一、前言

家常菜，顾名思义，就是我们在家中日常烹饪的菜肴。肉菜作为家常菜中的重要组成部分，深受人们喜爱。今天，就为大家带来一份家常菜肉菜做法大全，让你轻松掌握肉菜烹饪技巧，让家人爱不释口！

二、肉菜做法大全

1. 红烧肉

材料：五花肉、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

做法：

（1）将五花肉切成块，生姜切片，大蒜拍碎。

（2）锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱段，焯水去腥。

（3）锅中加入适量油，放入冰糖，小火煮至融化，加入五花肉块，翻炒均匀。

（4）加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）待五花肉炖至酥烂，加入适量盐调味即可。

2. 酱油炒鸡丁

材料：鸡胸肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉

做法：

（1）将鸡胸肉切成丁，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

（2）锅中加入适量油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

（3）放入鸡丁，快速翻炒至变色。

（4）加入适量生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀，出锅即可。

3. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉、蒜、葱

做法：

（1）将鸡胸肉切成丁，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

（2）锅中加入适量油，放入花生米，小火炸至金黄色，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入干辣椒、花椒爆香。

（4）放入鸡丁，快速翻炒至变色。

（5）加入适量生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀，放入炸好的花生米，出锅即可。

4. 家常豆腐

材料：豆腐、猪肉末、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、油

做法：

（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

（2）锅中加入适量油，放入生姜、大蒜爆香。

（3）放入猪肉末，翻炒至变色。

（4）加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

（5）放入豆腐块，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

（6）加入适量淀粉勾芡，出锅即可。

5. 酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油

做法：

（1）将草鱼去骨，切成片，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

（2）锅中加入适量油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香。

（3）加入酸菜，翻炒均匀。

（4）加入适量水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。

（5）加入适量盐、糖调味，出锅即可。

三、

家常菜肉菜做法大全，让你轻松掌握肉菜烹饪技巧。学会这些做法，让你的家人在品尝美食的同时，感受到家的温暖。快来动手尝试吧！