【家常美食】蛋黄焗山药，金黄酥脆，营养满分！简单做法，轻松get！

大家好，今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——蛋黄焗山药！金黄酥脆的口感，搭配山药的香甜，简直让人回味无穷。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的蛋黄焗山药吧！

🌈食材清单：

- 山药 1根

- 鸡蛋黄 2个

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

🌈制作步骤：

1. 山药去皮，切成条状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋黄打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 将山药条裹上面粉，使其表面均匀裹上面粉。

4. 烧一锅水，水开后放入山药条焯水，煮至山药变软，捞出备用。

5. 另起锅，倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入裹上面粉的山药条，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. 另起锅，倒入适量的食用油，油温升至6成热时，倒入调好的蛋黄液，快速翻炒均匀，使山药条均匀裹上蛋黄液。

7. 撒上适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

🌈小贴士：

1. 山药去皮时，可以在水中加入一些白醋，可以防止山药氧化变黑。

2. 焯水后的山药条要沥干水分，否则容易炸不脆。

3. 蛋黄液要提前搅拌均匀，否则容易炸出蜂窝状。

4. 炸山药条时，油温不宜过高，以免炸糊。

🌈美食分享：

蛋黄焗山药是一道色香味俱佳的家常菜，金黄酥脆的口感，搭配山药的香甜，让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。山药含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用；蛋黄富含优质蛋白质、卵磷脂和胆固醇，有助于提高记忆力。将这两者结合在一起，不仅美味，而且健康。

喜欢这道菜的朋友们，不妨尝试一下哦！相信你们一定会喜欢它的！在制作过程中，如果遇到任何问题，欢迎在评论区留言，我会尽力解答。希望大家都能做出美味的蛋黄焗山药，享受美食带来的快乐！

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