塌菜这样做，美味可口，家常必备！塌菜做法大全，让你轻松上桌！

塌菜，又名塌棵菜，是一种常见的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。塌菜的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。下面，就为大家分享几种塌菜的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的塌菜。

一、塌菜炒肉

材料：塌菜、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、料酒、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 将塌菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后下入塌菜，快速翻炒均匀。

4. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。

二、塌菜豆腐煲

材料：塌菜、豆腐、猪肉末、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、料酒、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 将塌菜洗净，切成段；豆腐切成小块；猪肉末中加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉末，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后下入塌菜，快速翻炒均匀。

4. 倒入豆腐块，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

6. 最后加入炒好的猪肉末，翻炒均匀即可。

三、塌菜蛋花汤

材料：塌菜、鸡蛋、盐、食用油。

步骤：

1. 将塌菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，油温5成热时，下入塌菜，快速翻炒至变色。

3. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

4. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅散，加入适量的盐调味。

5. 搅拌均匀后，即可出锅。

四、塌菜炖排骨

材料：塌菜、排骨、姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、食用油。

步骤：

1. 将塌菜洗净，切成段；排骨洗净，切成小块，加入少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，然后下入塌菜，快速翻炒均匀。

4. 倒入煎好的排骨，加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

5. 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。

塌菜的做法还有很多，以上几种是比较常见的做法。塌菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。家常塌菜，简单易学，快快动手试试吧！