【川味干锅鱼做法大全】在家也能轻松做出正宗川菜，鲜美入味，做法简单，快收藏！

美食控们，今天给大家分享一道超级美味的川菜——川味干锅鱼！这道菜色香味俱佳，做法简单，在家就能轻松做出正宗的川菜味道。赶紧收藏起来，和亲朋好友一起享受这道美食吧！

🍲 川味干锅鱼所需食材：

- 鲜鱼一条（约500克）

- 豆芽适量

- 青红椒适量

- 青蒜适量

- 葱姜蒜适量

- 郫县豆瓣酱适量

- 蒜蓉辣椒酱适量

- 生抽、老抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

🍲 川味干锅鱼做法步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆芽洗净备用，青红椒切丝，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅倒油，油温7成热时放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，炒出红油。

5. 放入腌制好的鱼块，中火煎至两面金黄。

6. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

8. 待鱼块炖煮至熟透，加入豆芽、青红椒丝和青蒜段，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 炒至食材熟透，出锅装盘即可。

🍲 小贴士：

1. 鱼块煎至两面金黄，口感更佳。

2. 郫县豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱都有一定的辣度，根据个人口味适量添加。

3. 炖煮鱼块时，水量不宜过多，以免汤汁过多影响口感。

4. 最后加入豆芽、青红椒丝和青蒜段，可以让整道菜更加丰富。

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川味干锅鱼是一道色香味俱佳的川菜，做法简单，在家就能轻松做出正宗的川菜味道。喜欢的朋友不妨试试哦！希望你们都能做出美味的川味干锅鱼，享受美食带来的快乐！

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