【清蒸扁鱼家常做法】学会这一招，轻松在家做出口感鲜美的扁鱼，家人爱不释口！

扁鱼，又称平鱼、黄鱼，肉质鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的海鲜之一。清蒸扁鱼是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱佳的清蒸扁鱼。

一、食材准备

1. 扁鱼1条（约500克）

2. 葱、姜适量

3. 料酒、生抽、盐、油适量

二、清蒸扁鱼的家常做法

1. 准备食材：将扁鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：将切好的扁鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐、姜丝，腌制10分钟。

3. 准备蒸锅：将蒸锅内的水烧开，放入扁鱼，大火蒸制8-10分钟。

4. 调味：将葱切成葱花，姜切成姜丝，备用。

5. 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，加热至油温7成热。

6. 调味：将葱花和姜丝放入锅中，翻炒出香味。

7. 淋油：将炒好的葱花和姜丝均匀地淋在蒸好的扁鱼上。

8. 调味：加入适量的生抽，再次翻炒均匀。

9. 出锅：将调好味的扁鱼装盘，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 腌制扁鱼时，加入料酒可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。

2. 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉过于干硬。

3. 清蒸扁鱼时，加入适量的姜丝可以增加鱼的风味，使鱼肉更加鲜美。

4. 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽，使扁鱼更加美味。

5. 淋油时，油温不宜过高，以免烧焦葱花和姜丝。

四、清蒸扁鱼的营养价值

1. 富含优质蛋白质：扁鱼含有丰富的优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。

2. 含有丰富的钙、磷、铁等矿物质：扁鱼中的钙、磷、铁等矿物质含量较高，有助于骨骼发育，预防骨质疏松。

3. 含有丰富的维生素：扁鱼中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2等，有助于维持皮肤健康，提高视力。

4. 具有降低胆固醇的作用：扁鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

清蒸扁鱼是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。学会这一招，在家轻松做出美味的清蒸扁鱼，让家人爱不释口。快来试试吧！