【家常美食】酸菜炖棒骨，冬日里的暖胃佳肴，学会这个做法，家人都夸赞！

大家好！今天要给大家分享一道家常美食——酸菜炖棒骨。这个冬天，来一碗热腾腾的酸菜炖棒骨，不仅能驱寒暖胃，还能让家人感受到满满的爱意。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备食材

- 棒骨500克

- 酸菜300克

- 白萝卜1根

- 姜适量

- 葱适量

- 蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 八角适量

- 香叶适量

制作步骤

1. **准备食材**：将棒骨清洗干净，切成块状；酸菜洗净，切成小块；白萝卜去皮，切成块状；姜切片，葱切段，蒜拍碎。

2. **焯水去腥**：锅中加入适量清水，放入棒骨，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3. **炒香调料**：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。

4. **炖煮棒骨**：将焯好水的棒骨放入锅中，加入酸菜、白萝卜，加入适量盐、酱油，翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至棒骨炖至酥烂。

6. **出锅装盘**：将炖好的酸菜炖棒骨盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1. 棒骨焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。

2. 酸菜炖棒骨的火候要掌握好，炖煮时间不宜过长，以免酸菜过于烂糊。

3. 白萝卜可以增加汤汁的鲜美，也可以根据个人口味适量增减。

4. 炖煮过程中，可以适量添加清水，以免汤汁过于浓稠。

美食分享

酸菜炖棒骨是一道极具营养的家常菜，酸辣可口，汤汁鲜美，特别适合在寒冷的冬天食用。学会这道菜的做法，不仅可以为家人带来美味，还能增进家庭感情。快动手试试吧！

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