【酱香炖排骨家常秘籍】家常版酱香炖排骨做法，香气四溢，口感鲜嫩，学会这道菜，家人赞不绝口！

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姐妹们，今天要给大家分享一道超级简单的家常菜——酱香炖排骨！这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。下面就来跟我一起动手做起来吧！

🍳 酱香炖排骨的家常做法

【食材准备】

- 排骨：500克

- 生姜：3片

- 大蒜：2瓣

- 酱油：2大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 食用油：适量

【步骤一：排骨预处理】

1. 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

【步骤二：调味料准备】

1. 生姜切片，大蒜切片备用。

2. 准备好酱油、老抽、料酒、白糖，这些是酱香炖排骨的灵魂所在。

【步骤三：炖制排骨】

1. 锅中加入适量食用油，放入姜片和大蒜片炒香。

2. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。

3. 倒入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。

4. 加入足够的热水，水量要没过排骨。

5. 放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

【步骤四：收汁调味】

1. 排骨炖至汤汁浓稠，用勺子轻轻翻动，让排骨均匀裹上酱汁。

2. 根据个人口味，可以适量加入白糖调味。

3. 炖至汤汁收紧，排骨软糯，即可出锅装盘。

🍲 小贴士

1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，让炖出的排骨更加鲜美。

2. 酱油和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽主要用于上色。

3. 炖排骨时，火候不宜太大，以免排骨炖不烂。

4. 汤汁收紧后，可以根据个人喜好加入葱花、香菜等点缀。

酱香炖排骨，香气四溢，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。学会这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！👩‍🍳💖

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