【家常美味】榨菜做法大全，教你轻松制作全家人都爱的经典家常菜！

榨菜，作为一种常见的家常食材，深受我国广大人民的喜爱。它既可单独食用，也可作为烹饪佳肴的调味品。今天，就为大家带来一份榨菜做法大全，让你轻松制作出全家人都爱的经典家常菜！

一、榨菜炒肉丝

材料：榨菜、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，抓匀腌制10分钟；

2. 榨菜切丝，葱、姜、蒜切末；

3. 热锅倒油，油温5成热时下入肉丝，快速滑散，变色后捞出备用；

4. 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香，再加入榨菜丝翻炒均匀；

5. 倒入肉丝，加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、榨菜炖豆腐

材料：榨菜、豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

步骤：

1. 豆腐切成小块，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切末；

2. 热锅倒油，油温5成热时下入肉片，快速滑散，变色后捞出备用；

3. 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香，再加入榨菜丝翻炒均匀；

4. 倒入豆腐块，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀；

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6. 最后加入肉片，继续炖煮5分钟即可出锅。

三、榨菜炖鸡块

材料：榨菜、鸡块、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

步骤：

1. 鸡块洗净，焯水去血沫，捞出备用；

2. 榨菜切丝，葱、姜、蒜切末；

3. 热锅倒油，油温5成热时下入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用；

4. 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香，再加入榨菜丝翻炒均匀；

5. 倒入鸡块，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀；

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

7. 最后加入葱段，继续炖煮5分钟即可出锅。

四、榨菜炒蛋

材料：榨菜、鸡蛋、葱、盐、食用油

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；

2. 榨菜切丝，葱切末；

3. 热锅倒油，油温5成热时下入蛋液，待蛋液凝固后翻炒至熟，盛出备用；

4. 锅中留底油，下入榨菜丝翻炒至断生，加入适量盐调味；

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

五、榨菜拌面

材料：榨菜、面条、葱、蒜、生抽、老抽、辣椒油、醋、盐、糖、食用油

步骤：

1. 面条煮熟，捞出过凉开水，沥干水分备用；

2. 榨菜切丝，葱、蒜切末；

3. 热锅倒油，油温5成热时下入葱、蒜末爆香，再加入榨菜丝翻炒均匀；

4. 加入适量生抽、老抽、辣椒油、醋、盐、糖调味，翻炒均匀；

5. 将炒好的榨菜倒入面条中，拌匀即可食用。

以上就是榨菜做法大全，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。快快动手，为家人制作一道美味的榨菜佳肴吧！