【家常美味】老母鸡汤做法大，营养满分，简单易学，快来学做吧！

大家好！今天我要给大家分享一道超级营养美味的家常菜——老母鸡汤！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合身体虚弱、抵抗力差的人群食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下老母鸡汤的做法吧！

一、食材准备

1. 老母鸡：1只（约1500克）

2. 姜片：适量

3. 葱结：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 清水：适量

二、老母鸡汤做法

1. 准备材料：将老母鸡清洗干净，去掉内脏和鸡屁股，切成块状；姜片、葱结备用。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量清水，放入姜片、葱结，大火烧开。

3. 煮沸焯水：将切好的鸡块放入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

4. 炖煮：将清洗干净的鸡块放入锅中，加入姜片、葱结、料酒，再加入适量清水，大火烧开。

5. 转小火炖煮：将火调至小火，慢炖1.5小时左右，期间可加入适量的盐调味。

6. 出锅装盘：将炖好的老母鸡汤捞出，去掉姜片、葱结，装入碗中即可。

三、小贴士

1. 老母鸡的选择：选择一只新鲜的、健康的、体型较大的老母鸡，这样炖出来的鸡汤才会更加鲜美。

2. 烹饪时间：根据个人口味和鸡的肉质，炖煮时间可适当调整。

3. 调味品：老母鸡汤的味道鲜美，一般只需加入适量的盐调味即可，不建议加入过多的调味品。

4. 清洗鸡块：在煮鸡块之前，一定要将鸡块清洗干净，去掉血沫和杂质。

5. 炖煮时注意火候：炖煮过程中，火候不宜过大，以免鸡汤煮干或煮糊。

四、老母鸡汤的营养价值

1. 蛋白质：老母鸡汤富含优质蛋白质，有助于增强人体免疫力。

2. 脂肪：鸡汤中的脂肪含量适中，有利于人体吸收。

3. 维生素：鸡汤中含有丰富的维生素A、B族维生素等，有助于维持人体健康。

4. 无机盐：鸡汤中含有钙、磷、铁等无机盐，有助于补充人体所需。

学会老母鸡汤的做法后，不妨在家里亲自尝试一下哦！相信这道营养美味的家常菜一定会让家人爱不释手。喜欢这篇文章的话，记得点赞、收藏哦！祝大家生活愉快，身体健康！