【鱼香肉丝盖饭家常做法】轻松学会，鱼香肉丝盖饭这样做，美味又下饭！

一、鱼香肉丝盖饭的做法

鱼香肉丝盖饭是一道非常经典的家常菜，口感鲜香，色泽诱人，是许多人的最爱。下面就来为大家详细介绍一下鱼香肉丝盖饭的做法。

【材料】

猪肉（瘦）300克、木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、红椒50克、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、油适量。

【做法】

1. 将猪肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；

2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝；

3. 生姜、大蒜、大葱切成末；

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入姜蒜末、大葱末爆香；

6. 加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒至断生；

7. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，翻炒均匀；

8. 出锅前淋上香油，翻炒均匀即可；

9. 将炒好的鱼香肉丝盖在米饭上，即可享用。

二、鱼香肉丝盖饭的营养价值

鱼香肉丝盖饭不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是鱼香肉丝盖饭中主要食材的营养价值：

1. 猪肉：猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养成分，具有补充体力、提高免疫力的作用。

2. 木耳：木耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有降血压、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等功效。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有提高免疫力、保护视力、抗衰老等作用。

4. 青椒、红椒：青椒、红椒富含维生素C、维生素A、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等功效。

三、鱼香肉丝盖饭的制作技巧

1. 猪肉切丝时，尽量切得细一些，这样炒出来的肉丝口感更嫩滑。

2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝时，注意长度要一致，这样炒出来的菜更加美观。

3. 炒肉丝时，火候要掌握好，以免肉丝炒老了口感变差。

4. 鱼香肉丝的调味要适量，根据个人口味进行调整。

5. 最后淋上香油，可以增加菜肴的香气。

鱼香肉丝盖饭是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富。学会这道菜，您可以在家中轻松享受美味的鱼香肉丝盖饭。希望以上内容对您有所帮助！